POSTRE DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes para 6 raciones:
- Una terrina de 125 grs de queso tipo Philadelphia
- 50 grs de azúcar
- Medio litro de leche
- 3 cucharadas de cacao en polvo (del que se usa para hacer chocolate caliente espeso)
- 100 grs de chocolate para fundir
- 3 láminas de gelatina
- 1 vaso grande de zumo de naranja
- ralladura de naranja
 
Elaboración:
Por una parte se prepara la primera capa, la de chocolate, poniendo a hervir la leche y añadiendo el chocolate en polvo hasta que espese. Cuando lo haya hecho se apaga el fuego y se añade el chocolate para fundir removiendo constantemente hasta que se funda, y al final se espolvorea con un poco de ralladura de naranja. Se vierte un par de dedos de esta mezcla en cada flanera y se meten en la nevera para que se enfríe en chocolate, quedará después como una especie de natilla.
Mientras se enfría esta capa, se prepara la siguiente. Mezclamos el queso con el azúcar con la batidora. En un recipiente ponemos agua fría y metemos las láminas de gelatina unos minutos, hasta que se ablanden. Calentamos en un cacito el zumo de naranja durante un par de minutos y retiramos. Al zumo le agregamos la gelatina que ha estado ablandando y todo lo metemos en el vaso de la batidora junto con el queso y el azúcar, batimos unos segundos y lo vertemos en las copas para formar la segunda capa. Guardamos en la nevera hasta que esté sólido.
Como decoración tenéis varias posibilidades: una rodaja de naranja glaseada (poned la naranja en una sartén unos minutos con agua y azúcar), pepitas de chocolate o unas cucharaditas de mermelada de naranja.

TARTA DE TERCIOPELO ROJO

Ingredientes:
Para el Bizcocho
- 250 g de Harina
- 250 g de Azúcar
- 1 cucharadita de Cacao en Polvo
- 1 cucharadita de Sal
- 1 sobre de Levadura (Royal)
- 2 Huevos grandes
- 200 g de Aceite de Oliva Suave
- 250 g de Suero de Leche**
- unas gotitas de Colorante Rojo (a mí no me quedó muy rojo)
- 1 cucharadita de Vinagre Blanco
- 1 cucharadita de extracto de Vainilla
 **El suero de leche se puede sustituir por yogurt o añadiendo a la leche una cucharada de vinagre o zumo de limón y dejándola reposar cinco minutos.
Para la Crema de queso
- 500 g de Queso crema tipo Philadelphia
- 400 g de Nata para montar
- 125 g de Azúcar Glass

Elaboración:
El Bizcocho
Mezclar y tamizar la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la levadura.
Disolver el colorante rojo en el suero de leche.
En un recipiente batir los huevos con el aceite, añadir el suero con el colorante, el vinagre, el extracto de vainilla y mezclar bien. Agregar poco a poco la mezcla de harina y mezclar con movimientos envolventes y sin batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasar un molde de 20 cm. y verter la mezcla dentro. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.
Sacar y dejar enfriar dentro del molde.

 
La crema de queso:
Batir el queso con el azúcar hasta que quede una crema ligera y suave. Montar la nata y añadir al queso con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea. Reservar en la nevera.

Montar la Tarta
Cortar el bizcocho en tres discos iguales.
Poner en la bandeja de presentación un disco de bizcocho y extender una capa de un centímetro de crema de queso, cubrir con otro disco y volver a poner otro centímetro de crema, colocar el último disco y cubrir toda la tarta con la crema restante alisando la superficie con una espátula.

LOMO RELLENO DE QUESO AZUL

Ingredientes:

- Lomo de cerdo en filetes

- Queso azul

- 2 huevos

- Pan rallado

- Sal y aceite

Elaboración:

Coges los filetes y con una macita de madera los golpeas (para que se hagan un pelín más grandes y salga más jugoso), los salas y pones queso azul encima, lo tapas con otro filete, lo rebozas con huevo y seguidamente con pan rallado, prensándolo bien. Mientras pones una sartén con aceite y cuando está caliente, lo fríes.

Se puede acompañar con una ensalada.

BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA

 

Ingredientes:

- 225 g de chocolate
- 85 g de mantequilla
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1/4  cdta. de sal
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 60 g de harina

Elaboración: 

Cortamos en trozos el chocolate, y lo ponemos en una cazo junto con la mantequilla a fuego medio, lo vamos moviendo con frecuencia hasta que veamos que se ha derretido y adquiere una textura suave y uniforme.
En un recipiente, ponemos los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla y lo batimos hasta que estén todos los ingredientes incorporados (unos 2 minutos).
Seguidamente incorporamos el chocolate y batimos nuevamente hasta incorporarlo en la masa, finalmente añadimos la harina y terminamos de integrar.
Forramos un molde (20x28 el mío) con papel de hornear, lo engrasamos ligeramente y vertemos la masa sobre el.
Ponemos la fuente en el horno, precalentado a 180º C, en la posición media del horno y lo dejamos hornear durante 30 minutos, o hasta que pinchéis sobre la masa y salga limpio el cuchillo.
Cuando haya terminado lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el propio molde, transcurrido el tiempo lo sacamos y lo cortamos en los trozos.

Se puede acompañar con helado.

TARTA DE VERDURAS Y ATÚN

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de aceite
- 8 cucharadas soperas colmadas de harina
- 2 cucharadas soperas de queso rallado
- 1 cucharada sopera de levadura (1 sobre)
- Sal

Elaboración:

Batir los huevos, el aceite, la leche, la harina, el queso, la sal y la levadura.
Verter sobre la fuente del horno y cubrir con: tomate natural a trocitos, pimiento, ajos tiernos, cebolla, espárragos y guisantes cocidos.
Meter al horno 45 minutos a 180 º C.
Cuando lo sacas del horno trocearle huevo duro y ponerle el atún.

COCA DE COLA-CAO

Ingredientes:
- 200 g Cola-Cao
- 150 g azúcar
- 200 g harina
- 4 huevos
- 150 g mantequilla
- 150 ml leche
- 4 sobres de gasificante dobles

Elaboración:

En un recipiente ponemos los huevos junto con el azúcar y lo motamos hasta que hayan triplicado el volumen.
Deshacemos la mantequilla en el microondas y echamos la leche junto con la mantequilla en la mezcla anterior. Mezclamos bien e incorporamos la harina junto con el gasificante y el cola-cao previamente tamizados y volvemos a mezclar.
Echamos la masa en el molde que habremos untado de mantequilla y harina, lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º C y lo dejamos durante unos 50 minutos más o menos.
Cuando esté listo retiramos a una rejilla y dejamos enfriar. Una vez este frío espolvoreamos con azúcar glas y estará listo para comer!

NACHOS NORTEÑOS

Ingredientes:

- 1 bolsa de nachos

- 1 cajita de bacon

- Tomate frito

- 1/2 bote de salsa picante de tomate (para dippear)

- Queso para fundir

Elaboración:

En una sartén pones el bacon para que se vaya haciendo, cuando está hecho, le pones medio bote de la salsa picante que ya venden hecha y le pones otro tanto o más de tomate frito (hida), le das vueltas para que todo quede bien mezclado.

En un recipiente que luego se pueda poner al horno pones un montón de nachos y le echas por encima la mitad de la mezcla y un poco de queso, luego pones otra capa de nachos y el resto de la mezcla y por último el queso. Lo pones en el grill hasta que se funda el queso y... ya está!!!